Чӣ тавр коркарди гӯшт аз ҷиҳати илмӣ дар оила

Ҳама гуна ғизои ғайриилмӣ метавонад дорои бактерияҳо, вирусҳо, паразитҳо, заҳрҳо ва ифлосшавии кимиёвӣ ва физикӣ бошад.Дар муқоиса бо меваю сабзавот, гӯшти хом эҳтимоли интиқоли паразитҳо ва бактерияҳо, махсусан барои интиқоли бемориҳои зоонозӣ ва паразитӣ мебошад.Аз ин рӯ, дар баробари интихоби ғизои бехатар, коркарди илмӣ ва нигоҳдории ғизо низ муҳим аст.

Аз ин рӯ, хабарнигори мо бо коршиносони дахлдори Идораи амнияти ғизоии Ҳайнан мусоҳиба карда, аз онҳо хоҳиш кард, ки барои коркарди илмӣ ва нигоҳдории ғизои гӯштӣ дар хонавода маслиҳат диҳанд.

Дар оилаҳои муосир яхдонҳо одатан барои нигоҳ доштани гӯшт истифода мешаванд, аммо бисёр микроорганизмҳо метавонанд дар ҳарорати паст зинда монад, аз ин рӯ вақти нигоҳдорӣ набояд аз ҳад зиёд бошад.Умуман, гушти чорворо дар - 1 ℃ - 1 ℃ 10-20 рӯз нигоҳ доштан мумкин аст;дар -10 ℃ - 18 ℃, одатан 1-2 моҳ, муддати дароз нигоҳ доштан мумкин аст.Коршиносон пешниҳод мекунанд, ки ҳангоми интихоби маҳсулоти гӯштӣ бояд шумораи аҳолии оила ба назар гирифта шавад.Ба чои он ки дар як вакт бисьёр гушт харед, бехтарин рох харидани гушт аст, ки ба истеъмоли харрузаи тамоми оила мувофик бошад.

Пас аз харидани хӯроки гӯштӣ ва дар як вақт хӯрдан мумкин нест, гӯшти тару тозаро мувофиқи миқдори истеъмоли ҳар як хӯроки оила ба чанд қисм тақсим кардан мумкин аст, онҳоро ба халтаҳои тару тоза нигоҳ дошта, дар яхдон нигоҳ доред. ҳуҷра, ва як қисми як вақт барои истеъмол берун кунед.Ин метавонад аз кушодани такрории дари яхдон ва обшавии такрорӣ ва яхкунии гӯшт пешгирӣ карда, хатари пӯсидаи гӯштро кам кунад.

Ҳар як гӯшт, хоҳ он гӯшти чорво бошад, хоҳ маҳсулоти обӣ, бояд бодиққат коркард карда шавад.Азбаски аксарияти махсулоти гуштии бозор махсу-лоти хоцагии фабрика мебошанд, мо на танхо гуштро то хафт-хашт пухтакор кор карда баро-мадем.Масалан, ҳангоми хӯрдани дег барои тару тоза ва нарм нигоҳ доштани гӯшт бисёриҳо гӯшти гову гӯсфандро ба дег меандозанд, то бишӯянд ва бихӯранд, ки ин одати хуб нест.

Бояд қайд кард, ки гӯшти бо бӯи ҳалим ё бадшавӣ, мумкин нест, ки барои хӯрдан гарм карда шавад, бояд партофта шавад.Азбаски баъзе бактерияҳо ба ҳарорати баланд тобоваранд, токсинҳои аз онҳо ҳосилшуда ҳангоми гармкунӣ кушта намешаванд.

Маҳсулоти гӯшти бодиринг бояд на камтар аз ним соат пеш аз хӯрок гарм карда шавад.Ин дар он аст, ки баъзе бактерияҳо, аз қабили Салмонелла дар гӯшт, ки 10-15% намак дорад, моҳҳо зинда мемонанд, ки танҳо дар давоми 30 дақиқа ҷӯшонида мешавад.


Вақти фиристодан: сентябр-20-2020