Гӯшти хуки пухта бо консервшуда
Гӯшти хуки пухта як таоми машҳури маъмул аст ва ҳар як таомҳои асосӣ гӯшти хуки пухтаи худро дорад.Дар он шиками хук ба сифати компоненти асосй истифода мешавад ва аз он бехтар аст, ки гушти серравган ва тунуки секабата (шиками хук) истифода шавад.Дег асосан кӯза аст.Гӯшт фарбеҳу борик, ширину нарм, серғизо буда, дар даҳон об мешавад.
Гӯшти хуки пухта дар чошнии қаҳваранг дар саросари кишварамон васеъ паҳн шудааст.Тақрибан 20 ё 30 усул вуҷуд дорад, ки арзиши муайяни ғизоӣ доранд.
Як машқ кунед
Компонентҳо: шиками хук, чошнии соя, анис ситора, занҷабил, ќаламфури, равғани бангдона, шакар санг, сир, намак
қадам
1. Компонентҳоро тайёр кунед, шиками хукро бишӯед ва ба қисмҳои mahjong бурида кунед;
2. Дегро бо равғани кунҷид гарм кунед, занҷабил, сирпиёз, мурч ва аниси ситораро пухта кунед;
3. Ба шиками хук бирезед ва то ду тараф каме сӯхта шавад, бирён кунед, майи пухта ё майи сафед, чошнии лубиё, қанди сангӣ илова кунед;
4. Ба як деги кӯза бо миқдори дурусти оби ҷӯшон интиқол диҳед ва дар оташи суст барои як соат пазед.Аз як тараф тез-тез тоб додан лозим аст, ки дегро як хел ранг карда, аз тарафи дигар пусти хукро ба дег начаспонад.Пеш аз адо кардан танҳо каме қаламфур ва намак пошед.
5. Онро берун карда, дуруст гузошта банданд, иштиҳо беҳтар мешавад.
Ду машқ кунед
1. Шиками хукро, ки дар пуст аст, ба пораҳои чоркунҷа реза кунед ва пиёз ва занҷабилро ба пораҳои калон буред.
2. Равғанро дар дег гузоред, то гарм кунад, шакар сафедро илова кунед ва бирён кунед.Вақте ки ба ранги қанд табдил меёбад, гӯштро меандозанд, ба миқдори мувофиқ об меандозанд, бо чошнии лубиё, намак, шакар, пиёзи сабз, занҷабил, анис, барги лавр мепазанд, дар оташи паст мепазанд.- Дар давоми 1,5 соат хизмат кунед.
