Мурғ Кунг Пао

Тавсифи кӯтоҳ:


Тафсилоти маҳсулот

Саволҳои зиёд такрормешуда

Барчаспҳои маҳсулот

Чикен Кунг Пао таоми машҳури суннатӣ аст, ки дар дохил ва хориҷи кишвар машҳур аст. Он ба таомҳои Шандун, таомҳои Сичуан ва Гуйчжоу дохил карда шудааст ва ашёи хоми он ва усулҳои он гуногун мебошанд. Пайдоиши ин хӯрок бо мурғи чошнӣ дар ошхонаи Шандонг ва мурғи тунд дар ошхонаи Гуйчжоу алоқаманд аст. Онро баъдтар губернатори Шандун ва Губернатори Сичуан дар сулолаи Цин Дин Баожен такмил ва пеш бурд ва мурғи нави табақ-Гонгбао ташкил кард. Он то ба имрӯз расидааст ва ин хӯрок инчунин ҳамчун хӯроки суди Пекин тасниф карда шудааст. Баъдтар, Чикен Кун Пао низ дар хориҷа паҳн шуд.

Чӯҷаи Кунг Пао бо мурғ ҳамчун компонентҳои асосӣ пухта мешавад ва бо арахис, чили ва дигар компонентҳои ёрирасон илова карда мешавад. Сурх, вале тунд, ҷаззоб, вале шадид нест, маззаи ҷолибу тунд, гӯшти ҳамвор ва пухта. Аз сабаби таъми тунд, нозукии мурғ ва тунукии арахис.

Дар моҳи сентябри соли 2018, он ҳамчун "хӯрокҳои чинӣ" дар байни даҳ хӯроки классикии беҳтарини Гуйчжоу ва даҳ хӯроки классикии беҳтарини Сичуан баҳо дода шуд.

Чӯҷаи Кунг Пао бо ширинӣ дар тундӣ ва тундӣ дар ширинӣ хос аст. Нозукии мурғ ва тунукии арахис, даҳон тунд ва тунук, сурх, вале тунд, ҷаззоб, вале қавӣ нест ва гӯшт ҳамвор ва тунук аст.
Пас аз ворид кардани мурғи кунг пао, нӯги забон каме карахт ва каме тунд аст ва он гоҳ барои навдаи мазза ширин аст ва ҳангоми хӯрдан эҳсоси "турш ва турш" пайдо мешавад, мурғ дар зери гарм, бастаи тунд, турш ва ширин, пиёз баҳорӣ, арахис мардумро водор мекунад, ки таваққуф кунанд.
Номи мурғҳои Кунг Пао дар ҳама ҷо як аст, аммо усулҳо гуногунанд:
Дар нусхаи Сичуан аз Чикен Кунг Пао синаҳои мурғ истифода мешаванд. Азбаски синаи мурғро чашидан осон нест, мурғро мулоим кардан осон ва нарм нест. Пеш аз андоза кардани мазза, шумо бояд мурғро бо пушти корд якчанд маротиба бизанед, ё ба як тухми сафед тухм андозед, ин мурғ бештар мулоим ва ҳамвор хоҳад шуд. Нусхаи Сичуани мурғи Кунг Пао бояд арахисҳои кӯтоҳ ва гиреҳҳои хушки чилиро истифода барад ва мазза бояд литсҳои тунд бошад. Фестивали чилиҳо пухта ва хушбӯй аст, ки маззаи ҷолибро нишон медиҳанд.
Нусхаи таомҳои Шандонги Чикен Кун Пао бештар ронҳои мурғро истифода мебарад. Бо мақсади беҳтар намудани таъми гӯшти мурғи Кунг Пао, таомҳои Шандонг инчунин навдаҳои бамбуки реза кардашуда ё наълҳои реза кардашударо илова мекунанд. Амалияи мурғи Кунг Пао тақрибан ба таомҳои Сичуан шабеҳ аст, аммо барои нигоҳ доштани тару тозаи мурғ ба ҷӯшон таваҷҷӯҳи бештар дода мешавад.
Дар нусхаи Гуйчжоуи мурғи Кунг Пао Caba Chili истифода мешавад, ки аз версияҳои Сичуан ва Шандонг фарқ мекунад. Нусхаи Гуйчжоуи Чикен Кун Пао шӯр ва тунд аст, ки каме ширин ва турш аст. Лутфан ба калимаи "турш" диққат диҳед. Гарм ва турш яке аз аломатҳои муҳимест, ки таомҳои Гуйчжоу ро аз таомҳои Сичуан фарқ мекунанд.


  • Гузашта:
  • Баъдӣ:

  • Маҳсулоти марбут